O tradicional cafezinho brasileiro ganhou novos sabores, métodos e até status nas redes sociais. Nos últimos anos, o consumo de cafés gourmet e especiais cresceu no Brasil e mudou a relação da nova geração com a bebida, transformando cafeterias em espaços de experiência, lifestyle e socialização.
A mudança no comportamento do consumidor impulsiona um mercado cada vez mais voltado à qualidade, origem dos grãos e métodos diferenciados de preparo. Cafés gelados, versões com leite vegetal, receitas autorais e bebidas visualmente atrativas passaram a ocupar espaço no cardápio de cafeterias e também no cotidiano de consumidores mais jovens.
O movimento acompanha a expansão do segmento premium no país. Grandes marcas do setor ampliaram investimentos em linhas especiais, cafés de origem controlada e produtos voltados ao público que busca experiências mais sofisticadas dentro da xícara.
Entre os destaques recentes está a nova linha de cafés solúveis Gourmet do Grupo 3corações. Produzidos por meio do processo de liofilização, conhecido como freeze dried, os produtos preservam aroma e características sensoriais dos grãos e chegam ao mercado em versões com origens do Sul de Minas, Cerrado Mineiro e Mogiana Paulista.
O lançamento acompanha o avanço da categoria de cafés premium, que registrou crescimento de 5,8% em 2025, segundo dados da Nielsen, reforçando o aumento da procura por produtos considerados mais elaborados e pelo consumo de cafés especiais no mercado brasileiro.
“Como líderes de mercado, temos o compromisso de impulsionar o desenvolvimento da categoria, e esses lançamentos reforçam nosso protagonismo e nossa capacidade de evoluir junto com o consumidor”, afirma Pedro Lima, CEO do Grupo 3corações.
Outro destaque da empresa é o lançamento do 3 Corações Gourmet Robusta Amazônico Torrado e Moído. Após o desempenho positivo da versão em cápsulas, a marca ampliou a linha com o café produzido a partir de grãos provenientes da Amazônia. O produto possui selo ABIC Gourmet e reforça o crescimento do interesse pelo robusta premium, categoria que vem ganhando espaço entre os consumidores.
As mudanças de consumo também impulsionam o segmento de cafés descafeinados. Atento a essa tendência, o Grupo 3corações apresentou sua primeira linha premium descafeinada dentro da categoria Gourmet, com versões em solúvel, drip coffee e torrado e moído. O diferencial está no processo de descafeinação à base de água, sem solventes químicos, preservando as características naturais da bebida.
A expansão do mercado de cafés premium também fortalece o interesse por grãos de origem internacional. A linha Mundo, do Grupo 3corações, ganhou novas versões do café Honduras nos formatos torrado e moído e drip coffee. O portfólio já inclui cafés de países como Colômbia e Peru, reforçando a presença da marca no segmento internacional.
Outra tendência observada no setor é o aumento da procura por cafés em grãos, especialmente entre consumidores que preferem moer o produto em casa e explorar diferentes métodos de preparo. Para atender essa demanda, a empresa lançou a linha 3 Corações Gourmet Torrado Grão, com opções das regiões Sul de Minas, Cerrado Mineiro e Mogiana Paulista, além de uma versão orgânica.
Além da busca por qualidade, o café ganhou espaço como elemento de comportamento e identidade. O chamado “coffee lifestyle” se popularizou nas redes sociais e ajudou a impulsionar cafeterias com forte apelo visual, bebidas diferenciadas e experiências voltadas principalmente ao público jovem.
Maior produtor e exportador de café do mundo, o Brasil também vive uma transformação no consumo interno. Mais do que cafeína, a nova geração procura sabor, experiência e conexão dentro da xícara.